Risotto con mascarpone, lime e pepe rosa
Per preparare il Risotto con mascarpone, lime e pepe rosa per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente. Mettete due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare. Unite il Riso Carnaroli Curtiriso e lasciatelo tostare, sfumate con il vino bianco e mescolate. Iniziate ad aggiungere i […]
Ciambella di riso con pomodori e origano
Iniziate facendo cuocere il riso in acqua salata e, una volta scolato al dente, aggiungete le uova e il formaggio grattugiato. Posizionate il riso in uno stampo a forma di ciambella e passatelo in forno per 15-20 minuti. Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodorini e conditeli con olio, sale, pepe e origano fresco. Quando […]
Torta di riso al profumo di vaniglia
Scaldate il latte in una pentola capiente con metà dello zucchero e il baccello di vaniglia. Una volta giunto a ebollizione aggiungete il riso e abbassate il fuoco facendo sobbollire lentamente per circa un’ora fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte fino a diventare una crema morbida. Lasciate raffreddare e montate […]
Burritos con riso, fagioli e pollo alla paprika
Lessate il riso in acqua salata e, una volta scolato, mettetelo da parte a raffreddare. Ripetete la stessa operazione con il pollo per 30 minuti e, una volta fatto intiepidire, sfilacciatelo e tenete il brodo da parte. Unite intanto in una padella con un filo d’olio, l’aglio, i peperoni, il pollo e la passata e […]
Involtini di melanzane piccanti ripieni di riso
Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele su di una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. Conditele con sale, pepe e origano fresco, mettetele nel forno già riscaldato a 200 gradi con funzione grill e fatele cuocere per 10/15 minuti, fino a che non abbiano preso un bel colore. Cuocete intanto il […]
Tortino con pomodoro, rosmarino e basilico
Ungete il fondo di un tegame con un po’ di olio EVO, aggiungete la cipolla tagliata a dadini e lasciate ammorbidire per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete poi la passata di pomodoro, un po’ di basilico e inserite tutta l’acqua, aggiustando con un pizzico di sale e lasciando cuocere a fuoco moderato per 20 […]
Sformato di riso in padella
Mettete un filo d’olio extravergine di oliva in una padella, accendete il fuoco e mettere a tostare il riso per qualche minuto. Aggiungete il brodo vegetale o l’acqua un po’ per volta e portate a cottura. Continuate a bagnarlo fino a che il riso non sarà pronto. Spegnete il fuoco ed unite il parmigiano reggiano […]
Carciofi ripieni di riso
Dopo aver pulito i carciofi, sbollentateli per 5 minuti e apriteli. Cuocete il riso molto al dente in acqua bollente salata per una decina di minuti e nel frattempo tagliate i gambi dei carciofi a tocchetti. In una terrina unite il riso, i gambi dei carciofi e la scamorza tagliata anch’essa a cubetti e amalgamate […]
Riso con piselli al profumo di arancio
Fate appassire la cipolla tagliata finissima in una casseruola con un filo d’olio, unite i piselli e bagnate con un mestolo di brodo. Portate a cottura. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata. Quando è cotto scolatelo e unite ai piselli mescolando bene. Tagliate l’arancia a fette sottili e da queste ricavate dei […]