RICETTA AUTUNNALE
risotto funghi e castagne al profumo di timo

Ingredienti per 4 persone

240 gr riso Flora il Classico
300 ml brodo vegetale
1 bicchiere vino bianco
10-12 castagne bollite
200 gr funghi chiodini
1 cipolla
50 gr burro
parmigiano qb
olio qb
timo qb

Tritate la cipolla e fatela appassire in una pentola con un po’ d’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumando col vino bianco; bagnate col brodo e portate a cottura. Nel frattempo, in una padella fate cuocere i funghi con le castagne bollite tagliate a pezzi. Una volta pronti teneteli da parte, e aggiungeteli al riso 5 minuti prima della fine della cottura: infine, a fuoco spento, mantecate il risotto con burro e parmigiano. Guarnite infine con del timo fresco, e servite ben caldo.