Insalata di riso con pesto di basilico
e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone

280 g di riso Flora Bell’Insalata
120 g di pesto di basilico
20 pomodorini ciliegini
10 foglie di basilico
sale grosso e fino q.b.
olio evo

Iniziate lessando il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliate i pomodorini in 4 e conditeli in una ciotola con sale, olio e metà delle foglie di basilico. Diluite il pesto con 2 cucchiaini di acqua di cottura e mescolate, fino ad ottenere una crema omogenea. Quando il riso sarà cotto, unitelo al condimento di pomodorini e al pesto. Concludete decorando con le foglie di basilico rimaste.