Una ricetta perfetta per esaltare i profumi e sapori autunnali.

Per preparare il risotto alla zucca con aceto balsamico per prima cosa tagliare la zucca a tocchetti, eliminando dapprima la buccia e di seguito i filamenti e i semi.

In una casseruola far appassire la cipolla finemente tritata. Unire Riso Flora Il Classico, tosarlo per qualche minuto e infine sfumare con il vino bianco. Iniziare la cottura del riso, aggiungendo lentamente il brodo vegetale e continuando a mescolare.

Aggiungere la zucca a tocchetti e ultimare la cottura. Spegnere il fuoco e concludere la preparazione mantecando con il formaggio grattugiato e il burro.

Impiattare e decorare con un filo di aceto balsamico.