Versate il riso in abbondante acqua salata e portate a cottura. Nel frattempo preparate le polpette: mescolate la carne trita con le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe formate le palline e cuocetele in padella antiaderente con un po’ d’olio. Poi tagliate le cipolle ad anelli e passatele in poco olio finché non prendono colore. In una casseruola scaldate la polpa di pomodoro e unitela alla besciamella. Quando il riso è cotto formate il piatto: iniziate mettendo una base di riso, proseguite con le polpette e la cipolla croccante e coprite con la crema di pomodoro. Completate con del basilico fresco.