Iniziate facendo cuocere il riso nel latte. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido e risulterà cotto, lasciate raffreddare il composto in una ampia ciotola.

A questo punto aggiungete un uovo, la farina, lo zucchero e un cucchiaino di lievito.

Grattugiate la scorza di un limone biologico precedentemente lavato, l’uvetta e la cannella secondo i vostri gusti. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Mentre l’impasto riposa per qualche minuto versate l’olio di semi in un’ampia padella.

Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura formate delle palline di impasto aiutandovi con un cucchiaio e tuffateli in padella.

Le frittelle saranno pronte quando avranno raggiunto una doratura uniforme. Scolatele dall’olio in eccesso e servitele con una spolverata di zucchero a velo e dei frutti di bosco freschi.