Risotto con mascarpone, lime e pepe rosa
Per preparare il Risotto con mascarpone, lime e pepe rosa per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente. Mettete due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare. Unite il Riso Carnaroli Curtiriso e lasciatelo tostare, sfumate con il vino bianco e mescolate. Iniziate ad aggiungere i […]
Ciambella di riso con pomodori e origano
Iniziate facendo cuocere il riso in acqua salata e, una volta scolato al dente, aggiungete le uova e il formaggio grattugiato. Posizionate il riso in uno stampo a forma di ciambella e passatelo in forno per 15-20 minuti. Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodorini e conditeli con olio, sale, pepe e origano fresco. Quando […]
Torta di riso al profumo di vaniglia
Scaldate il latte in una pentola capiente con metà dello zucchero e il baccello di vaniglia. Una volta giunto a ebollizione aggiungete il riso e abbassate il fuoco facendo sobbollire lentamente per circa un’ora fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte fino a diventare una crema morbida. Lasciate raffreddare e montate […]
Insalata di riso spada, zucchine, pistacchi
Iniziate tagliando le zucchine a rondelle, disponetele su di una teglia coperta da una carta forno, conditele con sale, pepe, timo e olio e mettetele in forno a 230 gradi con funzione grill per 10/15 minuti. Tagliate intanto le fette di pescespada a cubetti, mettetele in una padella con un filo d’olio e fatele cuocere […]
Burritos con riso, fagioli e pollo alla paprika
Lessate il riso in acqua salata e, una volta scolato, mettetelo da parte a raffreddare. Ripetete la stessa operazione con il pollo per 30 minuti e, una volta fatto intiepidire, sfilacciatelo e tenete il brodo da parte. Unite intanto in una padella con un filo d’olio, l’aglio, i peperoni, il pollo e la passata e […]
Salmone con timballo di riso e zucchine
Iniziate cuocendo i tranci di salmone al vapore per 15 minuti. Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine e fatele cuocere in una padella con un filo d’olio. Cuocete intanto il riso in acqua salata e, una volta scolato, fatelo raffreddare. Prendete poi 4 stampini da budino e ungeteli con dell’olio. Mescolate quindi il riso […]
Insalata di riso con gamberi e verdure
Lessate in abbondante acqua salata il riso e, una volta scolato al dente, fatelo raffreddare. Cuocete intanto in una padella con un filo d’olio le zucchine tagliate a cubetti e lo scalogno a pezzetti, fate rosolare e mettete da parte. In una ciotola capiente mettete quindi il riso freddo, le zucchine e i gamberetti, mescolate […]
Involtini di melanzane piccanti ripieni di riso
Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele su di una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. Conditele con sale, pepe e origano fresco, mettetele nel forno già riscaldato a 200 gradi con funzione grill e fatele cuocere per 10/15 minuti, fino a che non abbiano preso un bel colore. Cuocete intanto il […]
Riso con bufala, alici, scorza di limone e pesto
Lavate il basilico e mettetelo nel mixer ad immersione, unite anche il formaggio grattugiato, i pinoli, mezzo spicchio d’aglio, l’olio e frullate fino a raggiungere la consistenza per il pesto di basilico. Portate a bollore l’acqua e salatela a bollore. Mettete quindi a lessare il riso. Tagliate a cubetti la mozzarella di bufala e mettetela […]
