Risotto verde agli spinaci
e stracciatella di burrata

Ingredienti per 3/4 persone

320 g di riso Flora Parboiled Classico
350 g di spinaci
Formaggio grattugiato q.b.
100 g stracciatella burrata
60 g di burro
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.

Un primo piatto dal gusto deciso e intenso.
Per preparare il risotto agli spinaci con stracciatella di burrata per prima cosa lessare i 350 g di spinaci.
In una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere Riso Flora Classico e lasciar tostare per qualche minuto.
Unire lentamente il brodo vegetale continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungere gli spinaci precedentemente lessati; a cottura ultimata unire il formaggio grattugiato per la mantecatura.
Impiantare il risotto in piatti fondi e ultimare la presentazione ponendo la stacciatela di burrata al centro del piatto. Spolverare con pepe nero a piacimento.