Frittelle di riso del sottobosco

Ingredienti per 4 persone:

300 ml latte
80 gr riso Flora Classico
80 gr zucchero
80 gr farina
1 cucchiaino lievito per dolci
1 uovo
scorza di un limone
20 g di uvetta
cannella q.b.
olio di semi per friggere
zucchero al velo q.b.
frutti di bosco q.

Iniziate facendo cuocere il riso nel latte. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido e risulterà cotto, lasciate raffreddare il composto in una ampia ciotola.

A questo punto aggiungete un uovo, la farina, lo zucchero e un cucchiaino di lievito.

Grattugiate la scorza di un limone biologico precedentemente lavato, l’uvetta e la cannella secondo i vostri gusti. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Mentre l’impasto riposa per qualche minuto versate l’olio di semi in un’ampia padella.

Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura formate delle palline di impasto aiutandovi con un cucchiaio e tuffateli in padella.

Le frittelle saranno pronte quando avranno raggiunto una doratura uniforme. Scolatele dall’olio in eccesso e servitele con una spolverata di zucchero a velo e dei frutti di bosco freschi.

 

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