Curry di pollo con Incontri di Riso

Ingredienti per 3/4 persone:

300 g di riso Flora Incontri di Riso Mix
200 g di pollo
½ cipolla
50 ml di Olio extravergine di oliva
1 vasetto di yogurt greco
2 cucchiaini di curry
mandorle per guarnire
sale, pepe e origano q.b.

Un secondo piatto completo dai profumi freschi e speziati.

Per preparare il curry al pollo con Incontri di riso per prima cosa cuocere 300 g di riso Flora Incontri di Riso Mix in una pentola piena d’acqua bollente e salata. Una volta cotto, scolare il riso e metterlo da parte.

Nel frattempo mondare la cipolla e tritarla grossolanamente. Tagliare il pollo a bocconcini.

Versare l’olio extravergine d’oliva in una padella e portarlo a temperatura e soffriggere la cipolla. Aggiungere quindi i bocconcini di pollo.

Condire con sale, pepe e origano. Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungere un vasetto di yogurt greco e il curry e terminare la cottura del pollo.

Impiattare il pollo al curry accompagnato dal riso e guarnire con qualche mandorla tostata.

Guarda la videoricetta