Ricetta del mese

Timballini di riso con scamorza e prosciutto cotto

Ingredienti per 3 timballini
  • 300 g di riso Flora Carnaroli
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di provola affumicata
  • 50 g di burro
  • Rametti di rosmarino
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b

 

Una ricetta golosa e veloce da proporre in alternativa al tradizionale timballo.

Per preparare i timballini di scamorza e prosciutto, per prima cosa far cuocere il riso Flora Carnaroli in abbondante acqua salata, scolarlo e metterlo in una ciotola. Aggiungere il burro e mescolare.

Lasciar raffreddare una decina di minuti, poi aggiungere il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto e la provola precedentemente tagliati a cubetti. Mescolare bene, poi disporre il composto all’interno di appositi stampini in alluminio monodose.  Pressare bene il riso aiutandosi con un cucchiaio.

Adagiare gli stampini su una teglia da forno e infornare il tutto per circa 15 minuti a 180 gradi. Sformare i timballini e disporli su un piatto da portata. Decorare a piacere con rosmarino e pepe nero a piacimento.

 

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