Ricetta del mese

Vellutata di carote e patate dolci con riso

Ingredienti per 4 persone:

1kg di patate dolci

500 grammi di zucca

6/7 carote

1 litro di brodo vegetale

120 grammi di anacardi

200 grammi di Riso Flora Classico

sale fino q.b.

paprika dolce q.b.

basilico per guarnire

Tagliate a pezzetti le patate dolci, la zucca e le carote, versatele in un tegame con il brodo vegetale e il sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a che non saranno diventare tenere.

Successivamente, passate il composto con il frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

In una pentola a parte lessate il riso; una volta pronto, versate la vellutata calda nelle ciotole, aggiungete il riso e guarnite con gli anacardi tostati, un po’ di paprika dolce e qualche foglia di basilico fresco.

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